Фитонутриенты— это питательные вещества, которые содержатся в растениях.

У них много разных функций. Прежде всего, они защищают растения от плохих условий окружающей среды и вредителей. А еще они принимают участие в обмене веществ и влияют на организм человека.

В организме человека, который употребляет овощи, эти соединения могут быть модуляторами белков, антиоксидантами, противомикробными и противовоспалительными средствами.

В свежих или минимально обработанных продуктах содержание фитонутриентов выше, чем в приготовленных. Поэтому так важно есть овощи и фрукты сырыми — в них больше пользы.

Специалисты советуют употреблять в пищу не меньше 300–400 г свежих овощей и фруктов в день. Ведь в овощах, помимо фитонутриентов, есть также витамины, минералы, клетчатка. Все это вместе оказывает положительное воздействие на организм.

Свежие растительные продукты дают организму максимум полезных соединений, помогают поддерживать здоровый вес и нормальную работу кишечника.