Знали ли вы? Клубника богата витаминами (C, фолиевая кислота), йодом и клетчаткой, но имеет ряд ограничений. При подагре употребление более 200 г ягод ежедневно усугубляет течение болезни. Людям с заболеваниями ЖКТ (язвенная болезнь, гастрит) не рекомендуется есть клубнику в период обострения, так как органические кислоты раздражают слизистую желудка; вне обострений допустимая норма — 150–200 г в день. Для снижения раздражения ягоду лучше употреблять с йогуртом или сметаной. Клубника также является сильным аллергеном.

Правила выбора, мытья и хранения

Ищите ягоды яркого красного цвета без зелёных участков, с насыщенным ароматом. Чашелистики (хвостик) должны быть зелёными и мясистыми, поверхность — упругой и гладкой, без пятен. Наличие сока на дне упаковки говорит о порче.

Отдавайте предпочтение магазинам и рынкам с контролем качества. Избегайте покупки у дорог из-за оседания токсичных примесей от выхлопов.

Мойте ягоды непосредственно перед едой. Не удаляйте чашелистики до мытья. Промывайте под проточной водой, не замачивая надолго, чтобы сохранить вкус. После аккуратно промокните бумажным полотенцем.

Это нежная ягода, которая быстро портится. Покупайте столько, сколько съедите за 2–3 дня. Храните в холодильнике в широком контейнере на бумажном полотенце при температуре +2…+4 °C. Мытьё перед хранением сократит срок годности. Для длительного хранения используйте заморозку небольшими порциями по 150–200 г, так как повторной заморозке клубника не подлежит.