Вблизи деревни Дубровское городского округа Истра построили и ввели в эксплуатацию сырохранилище общей площадью почти 1500 квадратных метров, рассчитанное при максимальной загрузке на 325 тонн сыра или на 53000 сырных голов. Это второй объект комплекса по производству сыров Олега Сироты. Первый корпус, где сыр варят, уже построен.

В сырохранилище сваренный продукт будет созревать до необходимых параметров.

Новое здание разделено на два помещения с разным микроклиматом, в которых на деревянных полках по три головки сыра на каждой будут созревать такие сорта как «Губернаторский», «Истринский», «Фестивальный» и другие. Помогать сыру доходить до кондиции будут два робота. Сотрудники сыроварни назвали их – Вертер и Хельга.

Строительство сырохранилища велось с конца 2019 года. Ввод в эксплуатацию поспособствовал созданию на предприятии порядка 70 дополнительных рабочих мест.

.

.